Van der Valk Hotel Arnhem

Essen und Trinken

À la carte

Unsere Speisekarte bietet Ihnen eine große Auswahl an nationalen und internationalen Gerichten. Außerdem servieren wir Gerichte der Saison wie Spargel im Frühling, Muscheln im Sommer und Wild im Herbst und im Winter. Darüber hinaus gibt es vegetarische Gerichte, Seniorengerichte und selbstverständlich spezielle Gerichte für unsere ganz jungen Gäste! Zusätzlich befinden sich auch verschiedene, oft regionaltypische, nachhaltige Gerichte auf der Speisekarte.

Vorspeisen

Frisch gebackenes Brot mit Hexenkäse, Kräuterbutter und Tapenade € 5,25           

In Gurke gerollt Sushi-Reis, Samosa dimsum, Wakame-Salat und Sojasauce € 7,50

Couscous mit Datteln, gebratenen Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Mayonnaise € 9,50

Rindercarpaccio mit Trüffelmayonnaise, Rucola und einem Käsesnack € 11,50           

Geräucherte Rippchen von Rindfleisch mit Soja, Textur von Gazpacho und Salat mit Trüffelkartoffeln € 13,50

Rouleau von Perlhuhn mit grünem Spargel und Balsamico-Dressing € 10,50

Marinierter Lachs mit Meerrettich-Creme und knusprigen Sauerteig € 12,50

Bavarois von geräucherter Makrele mit Safran-Mayonnaise, Baiser und Kräutersalat € 8,50

Reichhaltige Platte mit unseren Vorspeisen € 15,50

Suppen

Tomatensuppe mit Basilikum, Crème fraîche und Klopsen € 5,75

Omas Hühnersuppe mit Vermicelli und Wildzwiebeln € 5,75

Opas Zwiebelsuppe mit einem Käsecrouton € 5,75           

Suppe der Saison (nähere Informationen erhalten Sie bei unserem Personal) € 6,75

Sämtliche Vorspeisen, Suppen und Salate werden mit Baguettebrot serviert.

Salate

Salat Ziegenkäse
Salat mit warmem Ziegenkäse , Feigen, Kürbis und roten Früchten Dressing € 13,50 - ½ € 7,50         

Cäsarsalat       
Salat mit römischem Salat, gebratenem Huhn, gebratenem Speck, Ei, Parmesan und Croutons € 12,50 - ½ €  6,75            

Asiatischer Salat
Salat mit marinierter Gurke, Rinderstückchen und Sesamdressing € 13,50 - ½ €  9,50         

Salad Niçoise 
Salat mit Thunfisch, Haricot Verts, Oliven, Zwiebeln und Ei € 12,50 - ½ €  8,25

Hauptspeisen

Unser berühmtes Schnitzel serviert mit Soße nach Wahl € 15,75

Schnitzel Forestière: mit Pilzen und Speck, mit Käse gratiniert € 17,50

Klassische österreichische Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse € 16,50

Iberico marinierte Spareribs, serviert mit Saucen € 19,50

Moorhuhn gefüllt mit Pilzen und Kräutern mit einer Himbeere Rosmarinsauce € 15,50

Geschmorte Kalbs mit Kürbisgnocchi, Salbeibutter und Parmesan-Sauce € 19,75

Gebackene Rindfleisch Medaillons mit Soße Ihrer Wahl - € 16,50

Tournedos mit Soße Ihrer Wahl - € 22,50

Neuseeland Ozean Beef Entrecôte vom Big Green Egg Grill € 24,50

US ‚Black Angus Steak‘ von des Big Green Egg Grill mit Soße Ihrer Wahl € 19,50
Abgeschnitten von der Kugel des Gesäßes oder Lende

„Chateaubriand” (500 Gramm)
Gebratenes Filetsteak, serviert mit gebackenen Champignons,
mit Soße Ihrer Wahl (2 Personen)  € 44,50

Sauce nach Wahl:

Stroganoffsoße            Trüffelsoße

Pilz-Sahne- Soße        Béarnaise- soße

Pfeffersoße                 Senf- soße                                 

Gegrillter Lachs mit Sauce Hollandaise und Gemüse Musselin € 21,50

Orientalisches mariniertes Seehechtfilet, Safranrisotto und orientalische Hummerbrühe € 19,50

Seebarschfilet aus dem Ofen serviert mit einer Sauce aus gerösteten gelbe Paprika € 21,50

Drei gebackene Seezungen mit Zitrone € 22,50

Gebackene Nordseezunge (500 – 600 Gramm), sofern gewünscht am Tisch filiert € 34,50

Timbale von salsify mit Auberginen-Ravioli und vegetarische Rotweinsauce € 14,50

Quiche mit Pilzen, Gorgonzolasauce und Ratatouille € 16,50 

Vegetarisch Burrito mit Trüffel-Pilz-Risotto und Blumenkohl-Sauce € 16,50 
                    
Zu allen Hauptgerichten werden pro Tisch Gemüse, Pommes Frites und Kartoffelbeilagen serviert. Auf Wunsch können wir immer zusätzliche Beilagen servieren.

Kleiner appetit

Seebarschfilet aus dem Ofen serviert mit einer Sauce aus gerösteten gelbe Paprika € 11,50

Zwei gebackene Seezungen mit Zitrone € 16,50

Gebackene Rindfleisch Medaillons mit Soße Ihrer Wahl € 11,50

Kleine Schnitzel Forestière oder mit Soße Ihrer Wahl € 9,50

Zu allen Hauptgerichten werden pro Tisch Gemüse, Pommes Frites und Kartoffelbeilagen serviert. Auf Wunsch können wir immer zusätzliche Beilagen servieren.

Desserts

Unser klassisches Sorbet mit Obst, Waldfruchteis und Schlagsahne €  4,75

Dame Blanche
Vanilleeis, Schokosauce, Sahne und Schokolade bröckeln €  6,75

Vitesse Coupe
Eierliquör, Banane, Schokolade Eis und Schokolade Creme €  6,25

‘Cheesecake in einem Glas‘ mit Waldfrüchten €  7,50

Verkostung von Schokolade
Brownie mit Tobleronemousse Cookie-Eis €  7,50

Creme Brulee mit Baileys und Karamell-Eis €  7,50

Kaffee nach Wahl, serviert mit diversen Leckereien €  7,50                        

Käseplatte
Diverse biologische, niederländische Käsesorten, mit Kletzenbrot und Feigenkompott serviert €  8,75

Bei unserem Eis handelt es sich um 100 %ige Fairtrade-Ware. Es wunder in Zusammenarbeit mit Australian Homemade Icecream entwickelt.

Menü des Monats

Jeden Monat stellt unser Chefkoch zusätzlich zur Speisekarte ein Auswahlmenü zusammen, das saisontypische Produkte verarbeitet. 3-gängen Menü € 23,50

Vorspeisen

Menü des Monats April

Suppe Ihrer Wahl: Tomaten – Huhn – Zwiebeln – Saison Suppe
oder
Carpaccio aus dünn geschnittenen rote Bete mit Pfirsich, Feta, Rucola und Himbeercoulis
oder
Lachstatar serviert mit eingelegten roten Zwiebeln, knusprigem Seetang, Rucola-Mayonnaise

Hauptspeisen

Menü des Monats April

Schnitzel mit Sauce Ihrer Wahl (Pilz-Sahne-Soße, Béarnaise-Soße, Pfeffersoße, Senf-soße, Stroganoffsoße oder Trüffelsoße)
oder
Gegrillter Schinken (220 Gramm) vom Big Green Egg serviert mit gebratenem Speck, Zwiebeln, Champignons und BBQ-Sauce
oder
Garnelen mit Nudeln, Paksoi, grüne Bohnen, Frühlingszwiebeln, Limetten und Sojasprossen
oder
‘Millefeuille aus saisonalem Gemüse‘
Lasagne aus verschiedenen Saisongemüse mit mildem Blauschimmelkäse

Desserts

Menü des Monats April

Karottenkuchen mit Karottensorbet und ein Schaum der Mangofrucht
oder
Coupe mit einem Kompott aus Rhabarber und Erdbeere serviert mit Vanilleeis
oder
‘Special Valk Coffee’
Koffie met onze eigen rum, afgestemd op onze koffiebonen voor de ultieme smaakbeleving

Van der Valk WeltEsser

Bist du auch schon ein WeltEsser?

Japanse Yakitori
Suppe nach Wahl
Yakitori-Hähnchenspieße auf einem Bett aus Nudeln mit zartem Gemüse. Serviert mit Sojabohnen, Krupuk und Gemüsesticks
Kindereis

Österreich Apfelschmarrn
Suppe nach Wahl
Luftiger Österreicher Apfelschmarrn mit frischem Obst und Vanillesoße
Kindereis

Russland "Boeuf Stroganoff"
Suppe nach Wahl
Dünne Rinderstreifen mit Champignons, Zwiebeln und Sahne. Mit Gemüsesticks, Pommes frites und Mayonnaise.
Kindereis

Spaghetti Bolognese
Suppe nach Wahl
Spaghetti Bolognese. Serviert mit Bruschetta, Gemüsesticks und geriebenem Käse.
Kindereis

Alaska-Fish
Suppe nach Wahl
Fischstäbchen aus Alaska-Seelachs mit Algensalat. Mit Brokkoli und Pommes frites.
Kindereis

Dutch Delight (10,50)
Suppe nach Wahl
Leckere Pommes frites mit nach Wahl: Schnitzel, Fleischkrokette, Käsesoufflé, Fleischrolle oder Hähnchennuggets. Serviert mit Gemüsesticks, Apfelmus und Mayonnaise
Kindereis

Jedes Menü € 12,50
Die Hauptspeise kann auch einzeln bestellt werden (€ 8,50, Holländische Hauptspeise € 5,25)