Van der Valk Hotel Arnhem

Culinair genieten

Onze menukaart

Duurzaam ondernemen staat bij Hotel Arnhem hoog in het vaandel. Dit is terug te zien aan de menukaart. Wij serveren onder andere biologische en ecologisch verbouwde, vaak streekgebonden, producten. De menukaart bevat een ruimte keuze aan vis-, vlees- en vegetarische gerechten Kortom: voor elke smaak serveert ons restaurant een passend gerecht.

Wij zijn bereid om met allerlei allergieën rekening te houden. We waarderen het als u ons hier van tevoren van op de hoogte stelt.

Ook kinderen zijn van harte welkom in ons restaurant. Zij kunnen gebruik maken onze ‘Wereldeters menukaart’. Een veelzijdige kaart met wereldse gerechten!

Maak een keuze uit één van de heerlijke gerechten

Lunchgerechten

Focaccia Caprese | € 6,50
Warme focaccia met tomaat, mozzarella, pesto en rucola

‘Tosti Sandwich’ | € 6,50
Tosti belegd met ham en kaas, geserveerd met friet en curry

Italiaanse bol carpaccio | € 10,50
Belegd met rundercarpaccio, Parmezaan, truffelmayonaise, rucola en pijnboompitten

Clubsandwich zalm | 14,50
Belegd met gerookte wilde zalm, sla, kruidenkaas, rode ui en komkommer

Clubsandwich kip | € 9,75
Belegd met kruidenkaas, sla, komkommer, kip, spek, gekookt ei, kaas en cocktailsaus

‘Bio Hamburger XL’ | € 13,50
Briochebroodje belegd met een malse hamburger (200 gram 100% rundvlees), kaas, uienringen en spek, geserveerd met friet en
salade

Bagel pastrami | € 7,50
Belegd met piccalilly spread en gemengde sla

Grote kippendijspies | € 12,50
Met satésaus, atjar, groene salade, gebakken uitjes en friet

Lunchspecial | € 12,50
Wisselend broodje met een kopje soep naar keuze en een glas jus d’orange

* Lunchspecial november *
Italiaanse bol met langzaam gegaarde brisket en gesmolten kaas

‘Twaalfuurtje’ | € 8,75
Twee zachte witte of bruine bolletjes met een kroket, rosbief, ham en koolsla

Twee rundvleeskroketten | € 6,75
met gesneden wit of bruin brood

Uitsmijter of omelet naar keuze | € 7,75
Met wit of bruin brood belegd met ham, kaas of rosbief

Soepen

Tomatensoep | € 5,75
Met basilicum, crème fraîche en gehaktballetjes

Oma’s kippensoep | € 5,75
Met vermicelli en bosuitjes

Opa’s uiensoep | € 5,75
Met kaascrouton

Soep van het seizoen | € 6,75
Onze medewerkers informeren u graag

Alle soepen worden geserveerd met brood

Voorgerechten

Vers gebakken brood | € 5,25
Met aioli, kruidenboter en tapenade

Rundercarpaccio | € 11,50
Met pesto, rucola en een kaaskoekje

Tartaar van zalm | € 11,50
Met mierikswortel een crème van avocado

Burrata | € 10,50
Met parmaham, rucola, tomaat en aceto balsamico stroop

Tartaar van watermeloen | € 8,50
Met frisée, wortel en feta crème

Carpaccio van zwaardvis | € 11,50
Met citrus vinaigrette, hazelnoot en gerookte mayonaise

Gamba’s | € 10,50
Gemarineerd in limoen, koriander en knoflook met courgette spaghetti

Paté Brûleé | € 10,50
Geserveerd met frisée en framboos

Alle voorgerechten worden geserveerd met brood

Maaltijdsalades

Salade geitenkaas | € 13,50 | ½ € 7,50
Salade met lauwwarme geitenkaas, vijgen, pompoen en roodfruit dressing

Ceasar salade | € 12,50 | ½ € 6,75
Salade met Romeinse sla, gebakken kip, uitgebakken spek, ei, Parmezaanse kaas en croutons `

Aziatische salade | € 13,50 | ½ € 9,50
Salade met gemarineerde komkommer, gebakken runderpuntjes en sesamdressing

Salade Niçoise | € 12,50 | ½ € 8,25
Salade met tonijn, haricots verts, olijven, uien en ei

Alle maaltijdsalades worden geserveerd met brood

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten vlees

Schnitzel geserveerd met saus naar keuze | € 16,00
Keuze uit: Stroganoffsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, béarnaisesaus of pepersaus

Schnitzel Forestière | € 17,50
Met paddenstoelen en spek, gegratineerd met kaas

Klassieke Oostenrijkse Cordon bleu | € 16,50
Gevuld met ham en kaas

Gemarineerde spareribs | € 19,50
Geserveerd met frites en sausjes

Half haantje | € 18,50
Geserveerd met geroosterde zoete aardappel

Gebakken diamanthaas met saus naar keuze | € 16,50
Keuze uit: Stroganoffsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, béarnaisesaus of pepersaus

Tournedos | € 24,50
Geserveerd met paddenstoelen en kaantjes van spek en rode wijnsaus

Côtes de boeuf (600 gr. voor 2 personen) van de Big Green Egg BBQ | € 39,50
Geserveerd met geroosterde groenten, rode wijnsaus en béarnaisesaus

Entrecôte van Uruguayaans Black Angus rund bereid op de Big Green Egg BBQ | € 24,50

Eendenborst op Aziatische wijze | € 20,50
Geserveerd met noodles en teriyaki

Hoofdgerechten vis

Gegrilde zalmfilet | € 21,50
Met beurre blanc, seizoensgroenten en aardappel mousseline

Gebakken zeewolffilet | € 19,50
Met antiboise en aardappel mousseline

Zeeuwse mosselen op Franse wijze | € 18,50
Geserveerd met frites en sausjes

Drie gebakken sliptongen met citroen | € 22,50

Vis van het moment | € dagprijs
Vraag onze bediening naar de vis van het moment

Gebakken Noordzeetong (500 – 600 gram), op uw verzoek aan tafel gefileerd | € 34,50
Uitsluitend in het juiste seizoen verkrijgbaar

Hoofdgerechten vegetarisch

Udon noodles in teriyaki | € 15,50
Geserveerd met Aziatische groenten en tofu

Melanzane | € 16,50
Groenten lasagne van aubergine, courgette, mozzarella en tomaat

Vegetarische linzenburger | € 14,50
Geserveerd met frites

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frites, wisselende groenten en salade. Gebakken aardappels op aanvraag. Vraag onze bediening gerust om extra groenten of frites.

Voor de kleine trek

Gebakken kleine zeewolffilet | € 12,50
Met antiboise en aardappel mousseline

Twee gebakken sliptongen met citroen | € 16,50

Gebakken diamanthaas met saus naar keuze | € 11,50
Keuze uit: Stroganoffsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, béarnaisesaus of pepersaus

Kleine schnitzel Forestière of met saus naar keuze | € 9,50
Keuze uit: Stroganoffsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, béarnaisesaus of pepersaus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frites, wisselende groenten en salade. Gebakken aardappels op aanvraag. Vraag onze bediening gerust om extra groenten of frites.

 

Nagerechten

Sorbet | € 5,50
Fruit, sorbetijs, vruchtensaus en slagroom

Dame Blanche | € 6,75
Vanille ijs, chocolade bombe, chocolade saus

‘Forza Vitesse’ | € 6,50
Pannacotta van advocaat en chocolade met “Vitesse” ijs

Witte chocolade mousse | € 6,75
Met framboos en chocolade schotsen

Crème brûleé | € 7,50
Met Licor 43 ijs

Koffie naar keuze | € 7,50
Geserveerd met diverse lekkernijen

Kaasproeverij | € 8,75
Diverse biologische kaassoorten geserveerd met Kletsenbrood en mosterdfruit

Maandmenu voor € 24,50 per persoon

Voorgerechten

Paté van fazant en bitterbal van wild
Met radijs, vijgen en vijgen compote, krokantje van zwijn ham

Mozzarella van echte buffelmelk
Geserveerd met Coeur de Boeuf tomaat, verschillende soorten cherrytomaat en basilicum tomaat dressing

Soep naar keuze
Keuze uit: kip, tomaat, ui of soep van het seizoen

Hoofdgerechten

Schnitzel met saus naar keuze
Keuze uit: stroganoffsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, Béarnaisesaus of pepersaus

Wildpeper
Geserveerd met zuurkool, mousseline en stoofpeer

Dorade filet
Gevuld met zongedroogd tomaat en kappertjes mousse

Parelgort Risottato (bereid als risotto)
Met gebakken groente, pesto, Parmezaanse kaas en groene asperges

Desserts

Sorbet Royale

Apfelstrudel
Met vanillesaus en vanille-ijs

Meloen soep
Met stoofpeer en stoofpeer ijs

Deze prijs van € 24,50 per persoon geldt alleen als een combinatie van bovenstaande gerechten wordt genuttigd.

 

Ode aan het Wild

Voorgerechten

Carpaccio van hert | € 12,50
Met gerookte mayonaise, zoet zure paddenstoelen salade en bleekselderij

Paté van fazant en bitterbal van wild | € 12,50
Met radijs, vijgen en vijgen compote, krokantje van zwijn ham

Heldere wild bouillon | € 6,75
Met groenten en gerookte eendenborst

Hoofdgerechten

Traditionele wildpeper uit eigen veld | €19,50
Met zuurkool, mousseline en stoofpeer

Eendenborst | € 19,50
Met cranberry saus, zuurkool, mousseline en stoofpeer

Herten biefstuk | € 22,50
Met pompoen crème, boleten, rode wijn jus

Jachtschotel (voor 2 personen) | € 44,50
Wild peper, herten biefstuk, wildzwijn